Мигдальне ядро часто називають горіхом, та в ботаніці це називають кісточкою. Яка багата на: магній, калій, кальцій, залізо, цинк і інші корисні речовини. В основному це жир (50%) та протеїн (близько 25 %)
Регулярне вживання мигдалю позитивно впливає на здоров'я шкіри, волосся, нігтів, кісток і зубів. Також містяться ненасичені жирні кислоти. Мигдаль понижує кров'яний тиск, позитивно впливає на шкіру, нігті, волосся.
Його можна додавати до салатів, як складову корисних цукерок, батончиків. Смакує мигдаль також у подрібненому стані у вигляді мигдалевої пасти. Обережно слід вживати мигдаль вперше, тому, що він належить до продуктів-алергенів.